【おコメの品種を学ぼう】極良食味！？ 実力派の「つきあかり」をご紹介。

みなさま、はじめまして！
この度、あえのショップのスタッフに加わることになりました、ぶーやんです。

お米の業界についてはまだまだ経験の浅い私は、日々新しく知るお米の知識に「へぇー！」「知らなかった！」と驚くことばかりです。 これから、私が学んだお米の面白いお話を、みなさんの食卓にお届けしていきたいと思っています。
どうぞよろしくお願いいたします！

さて、記念すべき第1回目となる今回のテーマは、私が今一番気になっているお米の品種についてです。 その名も……「つきあかり」！

実はこのお米、知れば知るほど、忙しい現代のご家庭にぴったりな「実力派のお米」だったんです。

コシヒカリを超える食味！？「つきあかり」の3大特徴

お米のことはプロに聞くのが一番！ということで、あえのショップが誇る「お米マイスター」の先輩にその魅力を教えてもらいました！

💡 お米マイスターとは？

日本米穀商連合会が認定する、お米に関する幅広い知識と精米・炊飯技術などを持つ専門資格です。5年以上の実務経験が必要で、試験により「三ツ星」「五ツ星」のランクがあります。

「つきあかりってどんなお米ですか？」と聞いてみて、私が一番びっくりしたのがその美味しさです。

1. トップクラスの美味しさ

なんと、あの誰もが知っている「コシヒカリ」を超えるとも言われているほどの美味しさを誇り、極良食味と評されるお米なんです。一口食べると、豊かな甘みと旨みが口いっぱいに広がります。

2. 炊飯器で「4時間保温」しても美味しさが持続！

 普通のお米は、炊飯器で長く保温しておくと、少しパサついたりして味が落ちてしまいますよね。しかし「つきあかり」は、驚くべきことに4時間程度保温したままでも、炊きたてのようなツヤと美味しさがずーっと持続します！ 家族の食事の時間がバラバラなご家庭や、忙しい朝に多めに炊いておきたいパパ・ママにとって、これほど頼もしい味方はありません。

3. ピカピカのツヤと、食べ応え抜群の「大粒」

炊き上がりのご飯は、名前の通り「月明かり」のようにピカピカと輝く美しいツヤがあります。そして、一粒一粒の大きさがコシヒカリよりも一回り大きいため、しっかりとした口当たりと食べ応えを楽しめます。粒がしっかりしているので、カレーや丼もの、ガッツリしたおかずとの相性も抜群です！

抜群の美味しさ、保温力、そして美しいツヤと大粒。ここまで「つきあかり」の素晴らしい特徴をお話ししてきましたが、実はこれらは感覚的なものだけではありません。
お米の業界には、専用の分析機器を用いて厳しく審査する「食味鑑定（食味官能評価）」というものがあります 。お米の美味しさ（食味）を客観的に数値化する審査なのですが、なんと「つきあかり」はその審査でもこしひかりに勝るとも劣らない結果を残しています。

つきあかりのルーツって？気になる家系図

実は「つきあかり」は、すごい血統を持ったお米でした。

かばしこ（宮崎県在来種）

江戸時代から高級米として珍重されていた、非常に香りの高いお米です。つきあかりの持つ「豊かな風味」のベースとなっています。

みずほの輝き

お弁当やおにぎりのプロも大絶賛する、抜群の「ツヤ」と「大粒」、そして「冷めても美味しい保温性」を持つ品種です。

北陸208号

コシヒカリと同等の美味しさを持ちながら、夏の猛暑にも負けないタフな強さを持った系統です。

香り米（かばしこ）と、ツヤツヤ大粒米（みずほの輝き）がタッグを組み、そこに現代の夏の暑さに負けないタフな実力派（北陸208号）を掛け合わせて生まれたのが、この「つきあかり」なんです！

まとめ

・「つきあかり」は、コシヒカリを超えるとも言われるトップクラスの美味しさ！

・4時間保温しても炊きたての美味しさが続くから、忙しいご家庭のまとめ炊きに最適

・大粒でツヤツヤ、食べ応え抜群でカレーやおかずにもぴったり

・江戸時代の高級香り米や、プロ絶賛のツヤツヤ米の血統を受け継ぐエリート米！

あえのショップでは、この魅力たっぷりの「つきあかり」も真心コメてお届けしています。 「いつも家族に美味しいご飯を食べさせたいけれど、平日はバタバタして保温に頼りがち……」という方は、ぜひ一度、この感動の「ツヤ」と「保温力」を試してみてください！

（投稿：あえのショップ ぶーやん）

創業75年、お米の卸売・精米加工を行う中橋商事が運営するお米のオンラインショップです。石川県能登地方から産地直送で、美味しいお米を皆さまの食卓へお届けします。