知っとる？
石川のお米って
おいしいげんよ。
全国でも有数な米どころである石川県。
石川県のお米の特徴は「粘り強さ」と「柔らかさ」を併せ持つこと。
雪深い冬が肥沃な土を作りだし、厳しい夏の暑さが稲を強く育てる。
美しくも厳しい自然と共存しながら、丹精込めて作られた極上の美味しさをご堪能ください。
美味しさの理由
日本海からのミネラルを受け
育つ強い土壌
石川県は日本海に突き出す地形をしており、田んぼへ直接潮風が吹き込みます。
この潮風と、白山から流れる清流が合わさり育つ粘土質の強い土壌。この土が栄養と水分とたっぷり蓄えこむことでお米にもっちりした粘り強さと弾力が生まれます。
霊峰白山から流れる清らかな
雪解け水
日本三名山「霊峰白山」に降り積もった雪は天然のダムとなり、田を潤し続けます。
清らかで豊富な水源はお米ひとつぶひとつぶに甘みとツヤを与え、雑味のない、輝くような炊き上がりに仕上がるのです。
旨味を凝縮させる、寒暖差
石川県の秋は、日中の爽やかな晴天と、夜のぐっと冷え込む空気の差がはっきりしています。
太陽の光を浴びて栄養素（デンプン）を蓄えたあと、夜の冷え込みで粒をぎゅっと引き締める。この筋トレがお米本来の旨味と甘味を作り出し凝縮させます。
能登はやさしや土までも
古くから伝わる「能登の代名詞」能登の柔らかな土壌や厳しい冬を超えて育まれる豊かな自然。そして厳しい冬の寒さがあるからこそ、人は手を取り合い、辛抱強く、誠実に生きてきました。
作り手の想いは、土を超え、稲に託され、皆さまの食卓へと運ばれます。
2024年能登半島地震からの復興に歩みを進めるなかでも、私たちの心を支え続ける大切な言葉となっています。
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