【おコメの品種を学ぼう】新米一番乗り！「ゆめみづほ」をご紹介。

2026年8月20日

今回はシリーズ第2弾！暦もいよいよ後半に入り、「そろそろ今年の新米が恋しい…！」という方に、お伝えしたいお米の品種をお届けします。

その名も……「ゆめみづほ」です！

石川県にお住まいの方は一度は耳にしたことがあるかもしれませんが、「ゆめみづほ」は石川県では最も早く収穫される「早生品種」であり、石川県の「オリジナル品種」なんです。

新米一番乗り！「ゆめみづほ」の3大特徴

お米のことはプロに聞くのが一番！ということで、あえのショップが誇る「お米マイスター」の先輩にその魅力を教えてもらいました！

💡 お米マイスターとは？

日本米穀商連合会が認定する、お米に関する幅広い知識と精米・炊飯技術などを持つ専門資格です。5年以上の実務経験が必要で、試験により「三ツ星」「五ツ星」のランクがあります。

今回も「ゆめみづほってどんなお米ですか？」と聞いてみることから始めてみました。

1. 引き立て役に徹する「あっさり＆上品な甘み」

コシヒカリのような強い粘りや濃い甘みとは少し違う、「あっさりとした上品な味わい」が特徴です。粒立ちがしっかりしていてベタつかないため、カレーやどんぶりもの、和食全般や濃いめのおかずとも相性抜群！様々な料理の味を引き立ててくれます。

2. 冷めても粒がしっかり！お弁当にもぴったり

冷めてもご飯が硬くなりにくく、粒感がしっかり残るのも嬉しいポイントです。お弁当に詰めてもべちゃっとせず、お米一粒一粒が際立ちます。新米の季節、毎日の食卓はもちろん、お弁当にも大活躍間違いなしです！

3. もうすぐ届く！石川県で一番早く食べられる「早生（わせ）品種」

「ゆめみづほ」の最大の特徴は、なんといっても収穫の早さです！お米には収穫時期によって種類がありますが、「ゆめみづほ」は石川県内で最も早く（8月下旬頃から）収穫される「早生品種」。本格的な新米シーズンに先駆けて、どこよりも早く「出来立てほやほやの初新米」を食卓に届けてくれるお米なんです。「待ちきれない！一刻も早く今年の新米が食べたい！」というお米好きの夢を、真っ先に叶えてくれます。

ゆめみづほは他の品種に比べればとがった所は少ないものの、平均的に数値が高く主張しすぎないという所もこの品種の特徴です。

ゆめみづほのルーツって？気になる家系図

石川生まれの「ゆめみづほ」ですが、実は名米の血を受け継ぐお米だったんです。

ひとめぼれ

一度は聞いたことのある方も多いのではないでしょうか？見た目の美しさと美味しさに「一目惚れ」してしまうようなお米といわれる「ひとめぼれ」
粘りやうまみ、甘み、つや、香りなどのバランスの良さに優れた品種です。

越南154号

粘りのある良食味を持ち、コシヒカリ譲りの優れた味わいと、比較的さっぱりとした食感を持つ品種です。

ひとめぼれのバランスの良さに良食味でさっぱりとした食感を掛け合わせ、石川県の気候風土に合わせて大切に育て上げられたのが「ゆめみづほ」です！瑞々しい石川の豊かな水と大地で実り、「みんなの夢を乗せた瑞穂（豊かな稲穂）」になってほしいという願いを込めて、この素敵な名前がつけられました。

まとめ

・もうすぐ新米の季節！「ゆめみづほ」は石川県で一番早く新米が味わえる「秋の先駆け」なお米！
・あっさり上品な甘みと程よい粘りで、どんなおかずとも相性抜群！
・冷めても粒立ちがしっかりしているから、お弁当やおにぎりに最適
・良食味と扱いやすさを兼ね備えた、石川生まれの優等生血統！

あえのショップでは、まもなくやってくる新米シーズンに向けて、この石川の恵みがギュッと詰まった「ゆめみづほ」を真心コメてお届けする準備を進めています。
「いち早く今年の新米の感動を味わいたい！」「おかずを引き立てるようなお米を探している」という方は、ぜひ楽しみにお待ちくださいね！